材料 プリンカップ4個分……………………………………

・卵　　　　　　　　2個
・牛乳　　　　　　　200cc
・砂糖　　　　　　　40g
・バニラエッセンス　2〜3滴
カラメル
・砂糖　　　　　　　40g
・水　　　　　　　　大さじ１

子どもの頃、冷蔵庫に母の作ったプリンを見つけると、
その日のおやつが待ち遠しかったのを思い出します。
今も昔も、手作りプリンはおやつの王様。
卵と牛乳、お砂糖があれば、いつでも作れます。
砂糖と水を小鍋に合わせ、火にかけ、砂糖を溶かし、色が付くまで、熱します。
濃い色が付いたら、熱湯を大さじ１加えて混ぜ、プリンカップに注ぎ分けます。
牛乳と砂糖を鍋で合わせ、火にかけ、沸騰直前に火を止めます。
卵をボールに割り入れ、泡が立たないように、泡たて器を横に振りながら混ぜます。
卵に温めた牛乳を加えて混ぜ、バニラエッセンスも混ぜます。
ストレーナーや目の細かいザルでこしたプリン液をカップに注ぎます。
少し深めのバットにペーパータオルを敷き、プリンを並べ、
ぬるま湯をカップの２／３の高さまで注ぎ、１６０度のオーブンで４０分焼き、
竹串を刺して、プリン液が出てこなければ出来上がりです。
粗熱が取れたら、冷蔵庫でよく冷やして召し上がってください。
お皿に移す時は、優しく、プリンの上を周りから押して型とプリンに隙間を作り、
皿を載せてから、ひっくり返します。
お子さんの「わ〜！」という歓声があがるはずです。

(文章 &レシピ・佐藤弥生　　photo & styling・小平祥子）


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